Aufgrund des wachsenden Interesses der Fleischindustrie und unseres ständigen Engagements, die Bedürfnisse unserer Kunden zu erfüllen, stellt Ihnen Refrica Reifekammern mit sorgfältiger Kontrolle von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit zur Verfügung, die Ihnen dies ermöglichen Erzielen Sie die gewünschte Zartheit seines wertvollen Rohstoffs.

Aufgrund des wachsenden Interesses der Fleischindustrie und unseres ständigen Engagements, die Bedürfnisse unserer Kunden zu erfüllen, stellt Ihnen Refrica Reifekammern mit sorgfältiger Kontrolle von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit zur Verfügung, die Ihnen dies ermöglichen Erzielen Sie die gewünschte Zartheit seines wertvollen Rohstoffs.

Unsere Reifekammern ermöglichen eine gründliche Kontrolle aller Parameter, die den Fleischreifungsprozess beeinflussen, und geben Ihnen volle Kontrolle darüber, sodass Sie sie während des gesamten Prozesses nach Ihren Bedürfnissen anpassen können.

Mit unserer Ausrüstung können Sie die Temperatur, relative Luftfeuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit innerhalb der Kammer kontrollieren, sodass sich die Kammer jederzeit vollständig an die Anforderungen des Produkts und des Prozesses anpassen wird.

Sorgfältige Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle

Diese Geräte sind in der Lage, sich an die hohe Variabilität des Rohmaterials anzupassen und ermöglichen eine Homogenisierung der Stücke am Ende des Prozesses.

Mit einer Reifekammer erreichen Sie:

• Erhöhung der Zärtlichkeit des Fleisches.
• Verbesserung des Geschmacks und der organoleptischen Eigenschaften des Fleisches.
• Steigerung des Werts des Fleisches.

Die Kammern können mit verschiedenen Reifungssystemen betrieben werden:

• Trockenreifung: Fleisch ohne Verpackung, in Stücken.
• Nassreifung im Vakuum: Fleisch, verpackt in einem durchlässigen Behälter.