Puesta en marcha de una nueva instalación frigorífica que dará servicio a una cámara de descongelación con capacidad para 40 carros y que utilizará calor húmedo versus resistencias eléctricas.
De esta forma conseguimos grandes ventajas como:
1️⃣ Mantenemos características organolépticas del producto descongelado.
2️⃣ Evitamos resecar el producto con sistemas de descongelación por resistencias.
3️⃣ Conseguimos descongelaciones uniformes y de calidad.
4️⃣ Reducimos muy significativamente las mermas/mermas respecto a cuándo se hace a la intemperie o en cámaras sin control.
5️⃣ Controlamos en todo momento la T °C ambiente, Tª aire, superficial y en el centro del producto con base en cada receta.
6️⃣ Reducimos tiempo de descongelación de forma significativa, a la vez que reducimos costes finales por descongelaciones lentas.
7️⃣ Facilitamos la planificación de los procesos productivos vs descongelaciones descontroladas, además eliminamos posibles riesgos por contaminación, degradación del producto, ocupación de espacios poco idóneos, higiene, etc.,
Estas cámaras están destinadas a todo tipo de productos congelados: carne de cualquier tipo, pescado o cualquier otro producto del sector alimenticio que necesite una descongelación controlada y homogénea.
Refrica makes it possible ❄️
