Agraïm la confiança que ha dipositat l’empresa Casa Riera Ordeix en els equips d’assecadors Refrica.
Casa Riera Ordeix és un referent a nivell mundial, els seus productes es troben a les principals botigues i cadenes de Delicatessen del món.
Refrica acaba de posar en marxa un nou concepte d’assecador, funcionant amb un sistema d’expansió directa i aconseguint la màxima eficiència energètica, gràcies a el control d’evaporació flotant.
L’assecador de tipus autònom compta amb un variador de freqüència pel compressor, el qual ens permet adaptar la capacitat frigorífica a la demanda de l’assecador en tot moment.
El control de l’assecador calcula contínuament la temperatura de sortida d’aire de la bateria de fred, arribant al punt de rosada necessari a partir de les necessitats d’assecat (consigna de temperatura, d’humitat i etapa del procés de la recepta actual).
El control també calcula en tot moment les necessitats de calor, per assolir el nivell d’agressivitat (temperatura i humitat), de l’aire impulsat a l’assecador i així treballar en les condicions òptimes pel tractament del producte amb l’aire més adequat per a cada etapa del procés d’assecatge, adequant les prestacions de l’assecador a cada producte i recepta.
L’assecador, a més, compta amb ventiladors EC, per a un ajust òptim del cabal d’aire que ens permet optimitzar la distribució d’aire a l’interior de l’assecador, aconseguint la màxima homogeneïtat del producte dins de la mateixa.
El funcionament per receptes ens permet jugar amb cabals diferents per a cadascuna de les fases segons les necessitats del producte, tenint el màxim grau de control del procés.
Aquest sistema s’apropa al màxim a les prestacions d’un assecador funcionant amb aigua glicolada, el resultat és que l’equip treballa amb els DT òptims, (T ª evaporació / T ª sortida d’aire de la bateria de fred / T ª gas calent / T ª sortida de aire de la bateria de calor), per no assecar en excés i evitar encrostaments i altres defectes per excés d’assecat, o, per contra, enlacat per falta d’assecat.
També hem realitzat una important innovació en el sistema de desglaç, gràcies a un joc de comportes motoritzades, vam aconseguir recircular l’aire per la bateria de fred, maniobrant amb les comportes motoritzades sectoritzem els conductes d’impulsió evitant que l’efecte del desglaç afecti les condicions de l’aire de l’assecador quan aquest es realitza. En la mateixa línia hem reduït els temps de desglaç al mínim, aquest fet ens permet una reducció en el consum elèctric molt alt i una afectació pràcticament inexistent en el producte.
